Le vignoble frontonnais : un trésor viticole au cœur du Sud-Ouest de la France
Le Sud-Ouest de la France est une région réputée pour sa gastronomie et ses vins d’exception. Au cœur de cette terre généreuse, le vignoble frontonnais se distingue par son histoire séculaire, ses vins de caractère et son terroir unique. Plongeons dans l’univers envoûtant de ce vignoble au riche patrimoine.
Un héritage gallo-romain et médiéval
Le vignoble frontonnais est l’un des plus anciens de France, ses origines remontant à l’époque gallo-romaine. Déjà à cette époque, les vignerons avaient compris le potentiel exceptionnel des terres situées le long de la Garonne, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un climat doux aux influences océaniques et méditerranéennes. Propriété de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem, le vignoble frontonnais a bénéficié de la protection de la Commanderie et du Prieuré de Toulouse, ajoutant ainsi à sa renommée.
Les Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle ont également contribué à l’essor du vignoble frontonnais. Les pèlerins, en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle, traversaient la région et découvraient les vins locaux. Ce passage fréquent a grandement contribué à la diffusion des vins du frontonnais dans toute la France et au-delà, notamment en Angleterre, grâce à la célèbre “Via Tolosana”.
Un développement sous contraintes
Au Moyen Âge, le vignoble frontonnais connaît une période faste grâce à une grande campagne de construction. L’économie locale prospère, et les productions agricoles, en particulier viticoles, s’épanouissent. Cependant, les guerres de religion marquent un coup d’arrêt brutal à ce développement. Les ravages et les troubles qu’elles engendrent mettent à mal la prospérité du vignoble, qui ne se remettra que lentement à partir du XVIIIe siècle.
Une appellation d’origine contrôlée prestigieuse
Aujourd’hui, le vignoble frontonnais est classé en “Appellation d’Origine Contrôlée” (AOC) depuis 1975, une reconnaissance qui atteste de la qualité et de l’authenticité des vins produits dans la région. Cette AOC couvre une superficie d’environ 2 500 hectares, répartis sur 25 communes de la Haute-Garonne.
Le cépage emblématique de l’appellation est la Négrette, un cépage unique qui donne naissance à des vins rouges élégants et aromatiques. La Négrette, associée à d’autres cépages tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, confère aux vins du frontonnais une identité singulière et reconnaissable entre toutes.
Les vins du frontonnais se distinguent par leur robe d’un rouge profond, leurs arômes de fruits rouges et noirs, leurs tanins souples et leur fraîcheur en bouche. Ils expriment à merveille la richesse du terroir, marqué par les galets roulés, les sols argilo-siliceux et l’influence du climat favorable de la région.
Au-delà du Fronton, le Comté Tolosan
Outre l’appellation Fronton, la région de la Haute-Garonne est également réputée pour le “Comté Tolosan”. Il s’agit d’une “Indication Géographique Protégée” (IGP) qui englobe une grande diversité de cépages et de vins. Cette IGP permet aux vignerons de la région d’exprimer leur créativité et de produire des vins variés et accessibles, en accord avec les tendances et les préférences des consommateurs contemporains.
Le vignoble frontonnais, riche de son héritage historique et de son terroir d’exception, continue de séduire les amateurs de vin à la recherche de découvertes gustatives authentiques. Que ce soit avec ses vins rouges puissants et aromatiques ou ses vins plus légers et fruités, le frontonnais offre une palette de saveurs qui témoigne du savoir-faire des vignerons passionnés qui cultivent cette terre depuis des générations.
Si vous souhaitez vous immerger dans l’univers viticole du Sud-Ouest de la France, une visite au vignoble frontonnais est un incontournable. Laissez-vous guider par les vignes, découvrez les secrets de la vinification et dégustez ces nectars d’exception, véritables ambassadeurs d’un terroir unique au charme intemporel.
Les domaines du vignoble du fronton : Site Internet
Découvrons ensemble quelques domaines…
Villematier
Château des Peyraux
Château des Peyraux est une petite exploitation viticole de 5 Ha en Agriculture biologique dans l’AOP Fronton (Sud-Ouest). Avec des cépages indigènes et historiques comme la Négrette, Duras et Prunelar, le Château des Peyraux renaît de l’oubli avec des cuvées natures et gourmandes (selon le cahier des charges Vin Méthode Nature), faisant la part belle aux vins sans sulfites ajoutés. Une grande attention est donnée aux sols, aux rythmes naturels, et les soins manuels sur les vignes est constant et minutieux, jusqu’aux vendanges à la main. Vinifications et élevages au Château.
Adresse : 1187 Rte des Châteaux, 31340 Villematier
Téléphone : (int+33) 06 72 62 55 91
Château La Loge
Maxime et Audrey, vignerons du Château La Loge, ont eu un coup de cœur pour cette belle bâtisse du XIXe siècle entourée de 6 hectares de vignes. C’est en 2018 qu’ils reprennent le domaine et entament une conversion en agriculture biologique, accomplissant ainsi leur rêve d’une vie plus calme et plus proche de la nature. Ils ont même ouvert des chambres d’hôtes dans cette grande maison, un lieu accueillant et reposant, idéal pour découvrir la région… et les vins du Château La Loge !
Adresse : 138 Rte des Châteaux, 31340 Villematier
Téléphone : (Int+) 06 64 61 67 57
Domaine Roumagnac
Nicolas et Jean-Paul Roumagnac ont uni leur passion en 2010 pour développer ce domaine et créer d’authentiques cuvées, signées du « R » de Roumagnac. Mais Nicolas, le rugbyman, n’en reste pas là. Il développe de nombreuses activités au Domaine et vous propose ses « VinÔbox » avec dégustations, ateliers ludiques, repas… Bref, un programme sur mesure sous réserve de prévenir à l’avance. Accueil de groupe et visites sur rendez-vous.
Adresse : Raygades, 31340 Villematier
Téléphone : (Int+33) 06 80 95 34 08
Le Burgaud
Domaine du Moulin de Mont Lauzin
Perchées sur une colline au nord de la Haute-Garonne, les vignes s’étendent sur 5 hectares et sont entourées de larges forêts. Depuis leur promontoire, elles ont la chance de n’avoir aucun contact direct avec les espaces agricoles de la plaine toulousaine.
Ecosystème et climat
Une forêt mixte de chênes rouvres et pédonculés jouxte les vignes, accompagnée par une flore caractéristique des terrains acides. Bruyère, ajonc d’Europe, cistes blancs, genêt à balais évoluent sous un climat de transition entre l’Atlantique et le Subméditerranéen.
Adresse : 4685 Chem. de la Forêt, 31330 Le Burgaud
Téléphone : (int+33) 06 30 00 74 78
Villaudric
Château Caze
Le Château Caze a été créé en 1776 par Antoine Caze. Le superbe chai date de l’époque de la création du domaine. Creusé en sous-sol, pour garantir une bonne fraîcheur et une grande stabilité de température, il abrite cuves en ciment et en polyester et foudres et fûts de chêne. Les vins y sont élevés dans le respect de la tradition familiale, avec un objectif : élaborer des vins de qualité.
Adresse : 45 Rue de la Negrette, 31620 Villaudric
Téléphone : (Int+33) 06 16 31 48 69
Villemur-sur-Tarn
Château La Couteliere
Les vins de Fronton, ce vignoble deux fois millénaire, situé entre Toulouse et Montauban, produit des vins rouges et rosés. On cultive ici la Négrette, cépage local et aromatique.
Aujourd’hui le vignoble s’étend sur une trentaine d’hectares, avec majoritairement de la Négrette et aussi de la Syrah, Cabernets et Malbec. Notre domaine est situé sur les deuxième et troisième terrasses du Tarn qui date du quaternaire. Les vignes se nourrissent sur des sols de boulbènes (galets, sables et limons) et de graves (graviers en surface et argile en profondeur).
Adresse : 45 Rue de la Forge, 31340 Villemur-sur-Tarn
Téléphone : (Int+33) 06 89 93 93 78
Castelnau d’Estretefonds
Château Flotis
Le château est situé sur la commune de Castelnau d’Estretefonds, au cœur du vignoble d’appellation Fronton.
Domaine viticole historique du frontonnais, la bâtisse, un splendide corps de ferme en U d’environ 1000 m2, a été construite à la fin du XVIIIème siècle.
Laissé à l’abandon dans les années 90, le domaine est repris en 2004 par la famille Ribes (propriétaire du domaine Le Roc) avec l’ambition de redonner vie au château et redorer le lustre passé d’un des fleurons de l’appellation Fronton.
Le travail sérieux et appliqué réalisé sur le vignoble par la famille Ribes, durant plusieurs années, offre aujourd’hui au terroir de Château Flotis de magnifiques cépages (Négrette, Syrah, Chenin, Muscadelle, Chardonnay).
En 2018, nous faisons l’acquisition de la bâtisse et de quelques parcelles de vigne. Sensibles au savoir-faire et à la vision du travail de la terre de la famille Ribes, nous choisissons de lui laisser l’exclusivité du travail de vinification.
A ce jour, une procédure de conversion en agriculture biologique est engagée.
Adresse : 1013 Chem. de Flotis, 31620 Castelnau-d’Estrétefonds
Téléphone : (Int+33) 05 62 79 01 87
Château Joliet
Cette ancienne propriété Frontonnaise a été reprise par François et Marie-Claire Daubert. Jeunes retraités depuis septembre 2010, ils ont transmis leur patrimoine à Marie-Ange et Jérôme Soriano, vignerons frontonnais, qui mettent tout leur cœur dans le but d’assurer la continuité et la réputation du Château Joliet.
Située sur la commune de FRONTON, à 29 km de TOULOUSE, cette ancienne propriété Frontonnaise a été reprise par François et Marie-Claire DAUBERT.
Pendant plus de 20 ans, leurs efforts constants ont positionné le Château Joliet dans les meilleurs châteaux de l’appellation. Jeunes retraités depuis septembre 2010, ils ont transmis leur patrimoine à Marie-Ange et Jérôme SORIANO, vignerons frontonnais, qui mettent tout leur cœur dans le but d’assurer la continuité et la réputation du Château JOLIET.
A l’heure actuelle, les 12 hectares de vignes, plantées à 4500 souches/hectare, sont cultivées en lutte raisonnée, dans un souci de respect de l’environnement, avec une maîtrise des rendements par engazonnement et éclaircissage manuel.
Adresse : RD 4, Château Lafite, 31620 Castelnau-d’Estrétefonds
Téléphone : (Int+33)05 61 74 71 28
Domaine Saint Guilhem
Ancien domaine viticole depuis 1738, Saint Guilhem le bien nommé doit son origine au comte de Toulouse Guillaume de Gellone canonisé en 1066 sous le nom de Saint Guilhem.
Reconnu pour ses vins fins et ses eaux de vie aux siècles derniers, le domaine de Saint Guilhem après une éclipse dans les années 80 compte aujourd’hui 7 ha de vignes, des prairies et des bois avec des essences rares et centenaires.
Adresse : 1619 Chemin de St Guilhem, 31620 Castelnau-d’Estrétefonds
Téléphone : (Int+33) 05 61 82 12 09
Vacquiers
Domaine Plaisance Penavayre
Le Domaine Plaisance Penavayre, c’est avant tout 26 hectares de vignes dans la commune de Vacquiers. C’est aussi une affaire familiale transmise de père en fils chez les Penavayre : de Louis à Marc et de Marc à Thibaut.
Depuis bien des années, cette exploitation viticole privilégie les méthodes de culture douce. En 2005, elle adopte la démarche de l’Agriculture Biologique pour appliquer ces quatre dernières années les principes de la biodynamie. Une technique de culture stimulant le développement naturel des cépages avec des décoctions de plantes à caractère homéopathique et des traitements à base de soufre et cuivre.
Aujourd’hui, le fils, Thibaut, est venu rejoindre son père à la tête du domaine. Il applique la vision commune des Penavayre : plus de naturel dans les techniques de travail pour des vendanges très saines et des vinifications 100 % jus de raisin. Le domaine se consacre aussi à la production d’autres cépages tout aussi rares et de qualité : le miraculé Negret Pounjut et le cépage oublié Bouysselet.
Adresse : 102 Pl. de la Mairie, 31340 Vacquiers
Téléphone : (Int+33) 05 61 84 97 41
Domaine des Pradelles
Aujourd’hui, le vigneron du Domaine des Pradelles est… une vigneronne ! Noëlle Prat vous accueille au Domaine pour vous faire déguster ses vins, vous raconter leur histoire et
la sienne : une vie de maman bien remplie entre les vignes, la cave, la boutique, les enfants et… le basket-ball !
Adresse : 44 Chem. de la Bourdette, 31340 Vacquiers
Téléphone : (+33) 05 61 84 97 36
Fronton
Domaine Le Roc
L’histoire du Domaine Le Roc est celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean-Luc, reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988,
puis par Pierre en 1995. Aujourd’hui, ce sont les plus jeunes, Anne (la fille de Frédéric et Cathy) et Grégoire, son cousin, qui rejoignent l’aventure. Ce sont les « Petits Cailloux » du Roc… Côté vins, la famille Ribes s’attache à vous offrir des vins de caractère, produits par des vignes cultivées selon une agriculture saine et raisonnée. Généreux et authentiques : deux qualificatifs qui s’appliquent autant aux cuvées qu’aux vignerons du Roc !
Adresse : 1605 C, Rte de Toulouse, 31620 Fronton
Téléphone : (Int+33) 05 61 82 93 90